Separatory tłuszczu

Separatory tłuszczu dla restauracji

Każdy właściciel restauracji zdaje sobie sprawę, jak ważna jest dbałość o porządek, jakość serwowanych dań i przestrzeganie obowiązujących regulacji prawnych. Jednym z wymogów, który może być nieoczywisty dla początkujących przedsiębiorców, jest separator tłuszczu do restauracji. Przepisy obowiązujące w Polsce jasno wskazują na konieczność jego stosowania w obiektach gastronomicznych, takich jak restauracje, bary, czy stołówki.

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Środowiska, każdy lokal gastronomiczny, który generuje ścieki zawierające tłuszcze i oleje, musi zadbać o ich właściwe odseparowanie przed odprowadzeniem do systemu kanalizacyjnego. Dlaczego to takie ważne? Tłuszcze w sieci kanalizacyjnej z czasem tężeją, tworząc zatory i uszkodzenia, które mogą skutkować kosztownymi naprawami. Separator tłuszczu w gastronomii to urządzenie, które skutecznie rozwiązuje ten problem, jednocześnie spełniając wymogi prawne.

Separatory tłuszczu dla restauracji

Separator tłuszczu działa na zasadzie grawitacyjnego oddzielania tłuszczów od wody. W urządzeniu tłuszcze unoszą się na powierzchnię, a cięższe zanieczyszczenia opadają na dno. W efekcie oczyszczona woda może być bezpiecznie odprowadzona do kanalizacji.

Polskie przepisy nakładają obowiązek stosowania separatorów tłuszczu w lokalach gastronomicznych. Wymogi te wynikają z Ustawy o odpadach i regulacji dotyczących gospodarki wodno-ściekowej. Ważne jest, by urządzenia były łatwo dostępne do regularnej konserwacji i opróżniania.

Wybór separatora powinien uwzględniać wielkość lokalu, ilość generowanych ścieków i rodzaj kuchni. Restauracje serwujące dania smażone potrzebują urządzeń o większej wydajności. Na rynku dostępne są separatory wewnętrzne, montowane w budynkach, oraz zewnętrzne – instalowane poza obiektem.

Oprócz spełniania wymogów prawnych, separatory tłuszczu to rozwiązanie ekologiczne. Pozwalają zapobiegać zanieczyszczeniom wód i zmniejszają negatywny wpływ działalności gastronomicznej na środowisko.